全新正版图书 极简全蔬食： 菜谱版素愫江西科学技术出版社9787539066387 素菜菜谱大国映画图书专营店 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子书 mobi 在线

本书由美国责任医师协会专家推荐，人气公众号“素愫的厨房”出品，从一个专业主妇、专业厨师和专业营养师的角度，为我们精选了101道简单、便捷、美味、可执行、不重复的日常素食料理。

本书分为蒸、煮、煎/炸、拌、生食/半生食、汤、五谷杂粮、无糖点心甜品8个部分，图文并茂，装帧精美。另有作者的暖心文字，读者的精彩故事，美文与美食同享。

本书给一直还在观望徘徊、不知所措、不知下一顿吃什么的人，提供了一个非常明确、简单、可操作的指导。细读之，不但可以迅速学会，还可以举一反三，创造自己喜欢的食谱，同时收获美味、健康与身心的提升。

01蒸?

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004　白玉丸子?

006　清蒸秋葵

008　金针菇浇芋头

010　粉蒸茄子豆角

012　茄汁儿花菜

014　不是蒸蛋

016

018　粉蒸卷心菜

0　老奶洋芋

022　金银豆腐丸子

024　清蒸杏鲍菇

026　土豆和红苋菜

028　粉蒸白萝卜丝

030　红薯和红薯叶

032　糖粉香芋

034　清蒸白萝卜

036　南瓜蒸杂蔬

038　一盘蒸菜

040　金汁竹荪卷

042　香甜藕夹

044　财源滚滚

046　金玉满堂

048　雪花莲藕羹

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02煮

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052　金玉良缘

054　茄汁儿双豆

056　板栗娃娃菜

058　椰汁香芋

060　花菇焖萝卜

062　咖喱双花

064　金沙小花菇

066　燕麦浓汤豆苗

068　藜麦马蹄丸子

070　大煮干丝

072　上汤辣椒叶

074　姜汁豆渣

076　随身迷你锅

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03煎/炒

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082　五色什锦蔬

084　孜然杏鲍菇

086　素喜丸子

088　竹荪烧茄子

090　三椒腐竹

092　莲子炒芦笋

094　极香土豆饼

096　丝瓜菇白芸豆

098　素的小炒肉丝

100　豆腐碎碎念

102　小炒四季豆

104　紫苏猴头菇

106　疯狂酿辣椒

108　酸甜藕碎

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04拌

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112　中式芦笋沙拉

114　花生伴豆芽

116　橙香麻酱菠菜

118　紫苏拌鹰嘴豆皮

1　青葱岁月

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05生食/半生食

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124　彩色·生食·热干面

126　芒果藜麦沙拉

128　麻酱味噌油麦菜

130　免煮酸辣面

132　甜菜根卷

134　温柔黄瓜沙拉

136　鲜果沙拉

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06汤

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140　丝瓜番茄藜麦汤

142　茄汁小扁豆汤

144　裙带菜豆腐味噌汤

146　冬瓜薏米茶树菇汤

148　极鲜海带玉米汤

150　霸花素鲜汤

152　莲藕花生汤

154　花芸豆菜干汤

156　金汤枸杞叶

158　三鲜素汤

160　莲藕眉豆汤

162　番茄土豆味噌汤

164　清纯莴笋汤

166　腐竹节瓜汤

168　翡翠白玉黄金汤

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07 五谷杂粮

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172　菠萝红豆糙米饭

174　缤纷藜麦碗

176　果味奶香燕麦粥

178　丑小粽

180　多彩小米粥

182　无米黄金粥

184　山药紫米粥

186　椰枣莲子饭

188　莜面蔬菜球

190　素饺子 & 无麸质烧>

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08无糖甜品/点心

196　山药椰枣糕

198　梨汁银耳羹

0　莲子百合芒果羹

2　香甜三色藜麦

4　栗子月饼

6　南瓜百合羹

8　桂圆核桃汤

210　紫米甜酒酿

214　芒果紫薯酿苦瓜

216　黑珍珠贡丸

218　浓情蜜意白芸豆

2　紫米恋歌

222　踏雪寻梅

224　爱你 100 分·小糖果

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附录 作者＆读者故事

素愫，人称“素愫仙厨”“愫小仙”，不多食人间烟火，以生蔬果为主食；不多有社交应酬，以美食谱为主业。

惯用极简的食材、极简的手法，变幻出颠覆想象的味道，坊间多用“惊艳”来形容，素或不素的吃货，随时可能被诱惑。

文风清奇，古灵精怪，可能是被做菜耽误了的段子手。

信念：爱的教育，始于餐桌。

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;;;;作者自序“如果一件事不赚钱，你都干得欢天喜地，那你是真的热爱它。”我的好兄弟对我说，当他看到我把大部分光阴都贡献给了菜谱的时候。而是说，人这一生，应该找到自己真正热爱的那件事，并聚焦在那个点上。我原以为，所有人都和我一样，吃素很简单，想吃吃嘛！原来并非如此。有个相识多年的朋友，初见他时，是个开口说话都会脸红的大男孩，跑到我的办公室推销保险，而我也居然傻傻地给他签了一张单。原来所谓陌生人，只是上一秒，这一秒不是了。多年后，那个大男孩又出现在我面前时，已是小有成的企业家，标准的老板身材搭配高血压，天天吃降压药。我问：“你肝也不太好？”他说：“对，还要吃护肝的药。”我又问：“你肾也不太好？”他说：“对，你怎么都知道？”每天吃那么多的药，肝肾能好吗？我说：“其实我比你富有。”他说：“我知道，我身上的零部件都没你的值钱。”为了让他肯听我的话，我不惜自曝隐私，比如我多年前查出的胆结石，年年体检都在，直到素食约一年后，胆结石不见了。这些都讲给他听，案例结合理论，他终于点头：“我要开始吃素！”于是在家里的晚餐，从大鱼大肉突然变成白粥青菜，这位哥竟然也坚持了两三个月，其中还横跨一个春节。可是白粥青菜能撑多久？在我的惴惴不安中，终于迎来他反弹的消息：“我又开始吃肉了，今天吃了蛇肉。”那一刻，是心痛和无助。又一年，我回家乡见到了阔别多年的旧友。巧的是，他也有多年的胆管结石，听闻我胆结石自愈，特意邀我去茶馆小坐。那时的我，已经对素食理解更为深刻，茶还未凉，对方已兴致很浓，认真地问我：“我也决定吃素。快告诉我，吃什么？”一时语塞。脑子里亿万个细胞飞速运转，快到几乎不假思索脱口而出：“我来做菜谱。”他说：“好。”我又说：“我写一本菜谱的书。”他又说：“好，我支持你。”然后，我真的开始做菜谱了。而他支持我的方式是，一年后我又见到他，关心他的胆结石状况，他说：“这都是好些年前的事了，去年你见我时没了。”我逼他把所有的体检报告找出来对质。发现身边好多人，都是病好了说，自己本来没病。我不是要你记着过去的痛，只是想你们的故事，能给更多的人带来希望。现在我越发相信，人要有梦想，因为它们通常都会实现，只要你不跟它对抗。我说要写一本菜谱的书，可是我并不太会做素菜，我一直也没学会用相机，我更不认识哪位哥们在出版社，我甚正在乐颠颠地尝试全生食，已经有大半年不食人间烟火。事实证明，当你真心想做一件事时，上天自然会赋予你所需要的才能。于是 16 年初，开了公众号“素愫的厨房”。素食本来非主流，我的低脂全蔬食更加非主流，这不能用，那不能吃，菜谱少人问津。即使有人问也是：“这菜不放油吗？能吃吗？”管它的，孤芳也是芳，自赏也是赏。只要方向对了会在某遇见幸福。17 年底，一直在全国作健康饮食公益巡讲的徐嘉博士，开了公众号“非药而愈”。虽然早在 15 年与徐博士相识，种下了“低脂纯素”的烹饪理念基础，但公众号更实的数据和内容，让我得到健康饮食的各种理论支持。也庆幸自己一直坚守初心，避开了徐嘉博士所说的“假素”的坑。假括：蛋奶素，锅边素，多油，重盐，精制碳水化合物和糖，热量补充不够，少运动，少晒太阳，没补充维生素 B12 等。我终于不再是孤芳自赏的小仙女，在这里我遇见了此生我见过的很单纯、很温暖、很有力量的一群人：徐嘉博士和后援团。我遇见了一个又一个让我感动的故事，一次又满面。看到无数的读者分享改变饮食获得健康的亲身经历，我想说：吃假素，像站在可通往 80 层的观光电梯里，却不伸手按楼层按钮，一直待在地面，还以为 80 层的风景也不过如此。我更加感受到，做菜，并不仅是做菜。一道健康的美味，也是一份可以帮助人自愈的力量，而我们每个人，都可以拥有和传递这份力量。18年国庆节，朋友发来全家在外游玩的照片。我问她：10月1号，你能叫动谁为你工作？她说：没谁，除了我自己。10 月 1 号，我竟然在催徐嘉博士为我序，而博士在万里素骑行的空隙当中，在小小的手机屏幕上，看我发去的密密麻麻的书稿。真诚感恩所有帮助我的人。说菜太好吃了，给了我自信；出点子提意见，给了我灵感；告诉我吃素健康了，给了我喜悦；表白依然反对纯素，给了我动力；365 天全年无休解答我各种奇葩问题的徐嘉博士和后援团，给了我底气。还有被我拉来当试吃官的小娃，可这娃不论给他吃什么，他都说“好吃”，根本不称职。没办法，素食的娃娃，吃嘛嘛香。但凡你有任何的才华，都是上天要借你之力，让世界更美好。会吃，是不是很幸福的一种才华？

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编辑推荐

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李开复曾说：好吃的，不健康；健康的，不好吃。

但素愫仙厨找到了第三条路：既健康，又好吃。

万众期待：健康饮食类书《非药而愈》配套食谱书，人气公众号“素愫的厨房”出品。健康饮食怎么吃？一书在手，答案全有。

理念前沿：这不是一本普通的菜谱书，她实现了“全蔬食”健康理念：低脂、纯素、无添加、全食物。

名家：美国责任医师协会营养学专家、书《非药而愈》作者徐嘉博士鼎力。

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干货满满：本书分为蒸、煮、煎/炒、拌、生食/半生食、汤、五谷杂粮、无糖甜点8个部分，共101款，已获得专家及大量粉丝的点赞与追捧。;

故事精彩：作者的暖心文字，读者的精彩故事，美文&美食同享。

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书籍介绍

本书由美国责任医师协会专家推荐，人气公众号“素愫的厨房”出品，从一个专业主妇、专业厨师和专业营养师的角度，为我们精选了101道简单、便捷、美味、可执行、不重复的日常素食料理。

本书分为蒸、煮、煎/炸、拌、生食/半生食、汤、五谷杂粮、无糖点心甜品8个部分，图文并茂，装帧精美。另有作者的暖心文字，读者的精彩故事，美文与美食同享。

本书给一直还在观望徘徊、不知所措、不知下一顿吃什么的人，提供了一个非常明确、简单、可操作的指导。细读之，不但可以迅速学会，还可以举一反三，创造自己喜欢的食谱，同时收获美味、健康与身心的提升。