酶工程原理与技术 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子书 mobi 在线

本书是在第1版的基础上，根据国内外酶工程的*研究进展和发展趋势，结合编者的教学、科研成果修改补充而成。

本书主要介绍酶的生产与应用的基本原理和基本技术。全书共3篇12章，章“绪论”，简明地介绍了酶的一些基本概念和酶工程的发展概况；篇“酶的生产”，讲述了酶生物合成的基本理论、酶的生物合成法生产、酶的提取与分离纯化等内容；第二篇“酶的改性”，讲述酶改性的基本理论、酶分子修饰、酶分子定向进化、酶固定化和酶非水相催化等内容；第三篇“酶的应用”，介绍酶应用的基本理论、酶反应器的应用和酶在各领域的应用等。

本书可作为高等院校生物技术、生物工程、生物化工、生物制药、发酵工程、生物科学等专业的酶工程课程教材使用，也可供相关领域的教学工作者、科学工作者和工程技术人员参考。

章　绪论

节　酶的基本概念与发展历史

第二节　酶的分类与命名

第三节　酶的活力测定

第四节　酶工程发展概况与前景

篇 酶的生产

　第二章 酶生物合成的基本理论——酶的生物合成及其调节　

节　RNA的生物合成——转录

第二节　蛋白质的生物合成——翻译

第三节　酶生物合成的调节　

　第三章　酶的生物合成法生产

节　产酶细胞的选择

第二节　培养基的配制

第三节　产酶工艺条件及其控制

第四节　微生物发酵产酶

第五节　植物细胞培养产酶

第六节　动物细胞培养产酶

　第四章　酶的提取与分离纯化

　节　细胞破碎

　第二节　提取

　第三节　沉淀分离

　第四节　离心分离

　第五节　过滤与膜分离

　第六节　层析分离

　第七节　电泳分离

　第八节　萃取分离

　第九节　结晶

　第十节　浓缩与干燥

第二篇 酶的改性

第三篇　酶的应用

主要参考书目

中英文名词对照

索引

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书籍介绍

《酶工程原理与技术(第2版)》是在第1版的基础上，根据国内外酶工程的最新研究进展和发展趋势，结合编者的教学、科研成果修改补充而成。《酶工程原理与技术(第2版)》主要介绍酶的生产与应用的基本原理和基本技术。全书共3篇12章，第一章“绪论”，简明地介绍了酶的一些基本概念和酶工程的发展概况；第一篇“酶的生产”，讲述了酶生物合成的基本理论、酶的生物合成法生产、酶的提取与分离纯化等内容；第二篇“酶的改性”，讲述酶改性的基本理论、酶分子修饰、酶分子定向进化、酶固定化和酶非水相催化等内容；第三篇“酶的应用”，介绍酶应用的基本理论、酶反应器的应用和酶在各领域的应用等。

《酶工程原理与技术(第2版)》可作为高等院校生物技术、生物工程、生物化工、生物制药、发酵工程、生物科学等专业的酶工程课程教材使用，也可供相关领域的教学工作者、科学工作者和工程技术人员参考。