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　　本书主要内容包括：认识商品体与功效、感受商品质量、认识商品质量变化原因与规律、识别选择商品包装、认识商品学学科、认识运用商品分类方法、推行商品标准化、实施商品检验与监督、执行库存业务流程等。

情境一商品认识

　项目一认识商品体及其功效本质

　　一、观察商品外观形态

　　二、了解商品内部结构

　　三、明确商品基本性质

　　四、区分商品基本功效

　　五、理解商品适用含义

　　六、归结商品本质

　项目二感受把握商品质量

　　一、探索商品质量的形成

　　二、分析商品质量特性的构成

　　三、区分商品质量表示形式

　　四、提出商品质量基本要求

　　五、归结商品质量本质

　　六、认识商品质量的意义

　项目三探寻商品质量变化原因与规律

　　一、分析影响商品质量的因素

　　二、探索商品质量变化规律

　项目四识别选择商品包装

　　一、理解商品包装的含义与功能

　　二、识别商品包装类型与标志

　　三、选择商品包装材料

　　四、选择商品包装方法

　项目五认识商品学学科

　　一、了解商品学的产生和发展

　　二、弄清商品学的研究范畴

情境二商品一般管理方法与技术应用

　项目六认识运用商品分类方法

　　一、理解商品分类的概念

　　二、选择商品分类的方法

　　三、选择商品分类标志

　　四、编制商品目录代码

　项目七推行商品标准化

　　一、认识标准和商品标准

　　二、认识标准化和商品标准化

　　三、实施商品质量监督

　　四、开展商品质量认证活动

　项目八实施商品检验活动

　　一、明确商品检验的定义、类型、依据

　　二、熟悉商品检验的内容与程序

　　三、进行商品抽样

　　四、进行商品质量检验

　　五、确定商品的品级

　　六、鉴别假冒伪劣商品

　项目九执行库存业务流程

　　一、商品入库业务操作

　　二、商品在库业务操作

　　三、商品出库业务操作

　项目十管理仓库温湿度

　　一、认识温湿度变化规律及对商品的影响

　　二、控制与调节仓库温湿度

　项目十一使用专门养护技术

　　一、使用商品防霉腐技术

　　二、使用商品防老化技术

　　三、使用商品防锈蚀技术

　　四、使用商品防虫害技术

　　五、使用食品商品保鲜技术

　　六、使用危险品保管技术

情境三商品种类识别与保管

参考文献

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