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内容简介：
《食品工程综合实验》主要讲解了食品工程相关实验的基本知识以及多个基本单元操作，几乎涵盖食品工程领域所涉及的主要单元操作内容，并且多个实验项目涉及自动化控制和计算机数据采集领域。本书集中了多种当前较为前沿的食品工程实验操作内容，超临界流体萃取技术、挤压膨化技术、超微粉碎等，编入了计算机处理实验数据的相关内容，可以使学生掌握多种食品工程领域的计算机控制。
本书是实践性与工程性很强的教学指导书，既适用于食品科学与工程及相关专业高年级本科生的学习，也可作为相关学科工程技术人员及工程硕士研究生的参考用书。
书籍目录：
前言
章 食品工程原理实验
节 雷诺实验
第二节 伯努利方程验证实验
第三节 管路流体阻力的测定
第四节 离心泵特性曲线的测定
第五节 流体黏度的测定实验
第六节 套管换热器液一液热交换实验
第七节 流化床干燥器的操作及其干燥速率曲线的测定
第八节 填料塔吸收传质系数的测定
第九节 筛板塔精馏效率测定实验
第二章 食品工程技术实验
节 食品冷冻干燥实验
第二节 超临界流体萃取实验
第三节 流体过滤实验
第四节 挤压膨化实验
第五节 超微粉碎实验
第六节 旋风分离器演示实验
第三章 食品工程实验实例
节 冷冻干燥实验实例
第二节 超临界流体萃取实验
第四章 数据处理在食品工程中的应用
节 用Excel处理食品工程实验数据
第二节 实验误差及数据处理
第三节 Origin软件作图及数据处理
第五章 相关测量仪器仪表
节 压力测量及变送
第二节 流量测量仪表
第三节 测温仪器仪表
第四节 数字式显示仪表
第五节 其他仪表
参考文献
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下载评价
- 网友 冯***卉： ( 2024-12-27 15:10:05 )
听说内置一千多万的书籍，不知道真假的
- 网友 游***钰： ( 2025-01-07 18:55:41 )
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- 网友 利***巧： ( 2025-01-01 00:20:44 )
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书籍真实打分
故事情节：9分
人物塑造：4分
主题深度：8分
文字风格：9分
语言运用：5分
文笔流畅：9分
思想传递：7分
知识深度：5分
知识广度：5分
实用性：5分
章节划分：6分
结构布局：8分
新颖与独特：9分
情感共鸣：3分
引人入胜：8分
现实相关：4分
沉浸感：9分
事实准确性：7分
文化贡献：3分