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内容简介:
本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。
《粮油食品加工技术》一书是针对国内专科学校食品类专业学生而编写的一本教材,目的是进一步普及和推广粮油食品加工的工艺技术。本书是作者根据我国传统的技术和经验,在吸收了国内外先进生产和研究成果的基础上编写而成的。书中分章节系统介绍了小麦、稻谷、大豆、植物油脂、玉米、薯类、植物淀粉、杂粮类制品以及功能性粮油食品的基础知识、加工工艺和精深加工工艺。书中重点介绍了粮油加工中的技术问题和工艺路线,而对理论作了概括和简要处理,其指导思想是通过对这些工艺和技术的汇编,为读者提供一本较实用的技术性、指导性书籍。
本书可供大中专院校学生、教师以及工程技术人员使用,也可供粮食企业的技术人员、管理人员参考。
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书籍介绍
本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。
《粮油食品加工技术》一书是针对国内专科学校食品类专业学生而编写的一本教材,目的是进一步普及和推广粮油食品加工的工艺技术。本书是作者根据我国传统的技术和经验,在吸收了国内外先进生产和研究成果的基础上编写而成的。书中分章节系统介绍了小麦、稻谷、大豆、植物油脂、玉米、薯类、植物淀粉、杂粮类制品以及功能性粮油食品的基础知识、加工工艺和精深加工工艺。书中重点介绍了粮油加工中的技术问题和工艺路线,而对理论作了概括和简要处理,其指导思想是通过对这些工艺和技术的汇编,为读者提供一本较实用的技术性、指导性书籍。
本书可供大中专院校学生、教师以及工程技术人员使用,也可供粮食企业的技术人员、管理人员参考。
网站评分
书籍多样性:3分
书籍信息完全性:5分
网站更新速度:7分
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书籍清晰度:9分
书籍格式兼容性:5分
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下载评价
- 网友 晏***媛: ( 2025-01-03 06:27:23 )
够人性化!
- 网友 仰***兰: ( 2025-01-08 08:33:08 )
喜欢!很棒!!超级推荐!
- 网友 龚***湄: ( 2025-01-03 03:16:58 )
差评,居然要收费!!!
- 网友 訾***晴: ( 2025-01-18 11:38:28 )
挺好的,书籍丰富
- 网友 孔***旋: ( 2025-01-14 23:11:22 )
很好。顶一个希望越来越好,一直支持。
- 网友 步***青: ( 2025-01-15 09:20:44 )
。。。。。好
- 网友 菱***兰: ( 2025-01-20 02:09:20 )
特好。有好多书
- 网友 方***旋: ( 2025-01-14 17:14:15 )
真的很好,里面很多小说都能搜到,但就是收费的太多了
- 网友 薛***玉: ( 2025-01-01 10:30:22 )
就是我想要的!!!
- 网友 蓬***之: ( 2024-12-21 05:05:40 )
好棒good
- 网友 寇***音: ( 2025-01-11 03:15:30 )
好,真的挺使用的!
- 网友 郗***兰: ( 2024-12-25 13:13:48 )
网站体验不错
- 网友 田***珊: ( 2025-01-18 12:11:23 )
可以就是有些书搜不到
- 网友 寿***芳: ( 2024-12-21 22:44:09 )
可以在线转化哦
- 网友 陈***秋: ( 2025-01-13 10:26:18 )
不错,图文清晰,无错版,可以入手。
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书籍真实打分
故事情节:5分
人物塑造:8分
主题深度:4分
文字风格:4分
语言运用:4分
文笔流畅:8分
思想传递:3分
知识深度:4分
知识广度:8分
实用性:4分
章节划分:8分
结构布局:6分
新颖与独特:3分
情感共鸣:6分
引人入胜:9分
现实相关:3分
沉浸感:6分
事实准确性:8分
文化贡献:8分