吃玩在杭州(第2版) 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子书 mobi 在线

出文化人的地方，必出名吃，很多名吃，都与文人有关。文人长于描写，善于品鉴，他们所著的美食文章对饮食业的发展起到了巨大的推动作用。此次《钱江晚报》、《都市快报》等杭城多家知名媒体的众多编辑、记者共同编写《吃玩在杭州(第2版)》一书，他们中多数人长期从事美食休闲专栏的采编工作，能写会吃，耳濡目染，积累了丰富翔实的素材，厚积而薄发。这些文章，有的优美如散文，有的翔实如游记，恰似导吃，又如品赏，读来活色生香，宛若汩汩清泉，沁人心脾。

希望该书能成为广大来杭游客的一本吃玩经典指南，使他们能按图索骥，在杭州吃得高兴，玩得开心，回味无穷，真正体会到人间天堂、幸福之城的美好感觉。

本书由赵力行、吕放主编。

美食天地篇

·梁大龙虾

吃虾吃到嘴上瘾

排队排到脚抽筋

·冠江楼

朴实家常菜*动听

·丁记盐蘸牛肉好滋味

·农夫烤鱼

*好吃的烤鱼

·西湖边弄堂里

老杭州的风情老底子的味道

·南翔馆

浓汤清油烤鱼香

·有故事的杭州人

做出了有故事的杭州菜

·川味泡菜馆

我们只做地道的川菜

·大川味道

川菜还是那么辣

·沸腾鱼乡

让麻辣在舌尖舞蹈

·新丰小吃开创大世界

·许府牛

不止是勾魂的美味

·去一招鲜

吃千岛湖“淳”牌大鱼头

·渝香隆

火锅是他*香浓

·如果您到钱江边

·定要吃老方鱼

·西旺冰室

给你我一段轻食时光

·一碗销魂的馄饨

·华侨饭店鸿福厅

西湖边的美满婚宴

·寒烟袅袅

民族风咖啡屋里招牌鲫鱼面飘香

·新庭记土菜馆

杭州乡土菜先行者

·新发现餐厅

用热情点燃味蕾

·海鲜量贩

苏醒你的味蕾

·传奇，

从百年老店皇饭儿说起

·慧娟面馆

好吃的面，好吃的菜

·王晓静：

我家的小龙虾*“杭州”

·去*“时尚”的面馆

和杭州版关之琳喝一杯

·华辰国际

缤纷美味自助餐

·来西湖旋转餐厅

拥抱西湖吧

·一条米鱼

迷住了名厨胡忠英。

·“虾兵蟹将”来了

谁能挡

·咸炝蟹

渔家风味真味道

·海鲜姿造：

诱人的姿态，海鲜的盛宴

·山葵家

寻找本味的美妙

·神田川

一碗好面一口入魂

·味游地中海

在莫里纳乔，换一种方式度假

·低温炖出西班牙味道

·哨兵海鲜：

请客吃饭知我懂你

·川浙会

明炉甲鱼的**诱惑

·百嘉乐，城北餐饮“小航母”

·看美食在铁板上起舞

两岸犇丼铁板烧

·翠庄：山与海的味道

献给热爱美食的人

·名人名家

打动老百姓的餐饮名家

·海鲜火锅，食材是关键

澳门豆捞闪耀中国餐饮百强榜

·“炉”火纯青

“鱼”香倾城

·外婆家“火锅超市”

锅小二来啦！！！

·新白鹿

首开杭州排队吃饭之风

·张生记：

扬名立万的笋干老鸭煲

·伊家鲜味大不同

·引领“味蕾革命”

去川味观吃火锅是种习惯

·阳光里程

美味航向

·品味美食 享受美居

江南忆，*忆新开元

·逍遥鱼宴山外山

·胡亮，

一块牛肉荣膺食神

·老头儿油爆虾

老杭州的味道

·醉白楼

在美景和美食之间沉醉

·藏鲜工坊海鲜

新鲜是王道

·楼外楼画舫论古今

娱乐殿堂篇

·唛歌时尚KTV

潮人K歌聚集地

·银乐迪全民K歌12年

装修升级价格依旧亲民

·吃喝玩乐一条龙

就来好乐迪壹号店

·金曲量贩KTV

高品质聚会娱乐场所

·去过SOS CLUB

才知道什么叫杭州的夜

·夜夜销魂百乐门

重温海上旧梦

·菲芘酒吧

*酷*炫*激情

·越夜越迷醉

埃菲尔演艺吧

·Club Queen皇后酒吧

点燃杭城**夜生活

·把G刻在额头上的年轻人

在湖滨找到新天堂

·品质娱乐，

尽在东方

·亚洲·京浙会杭州店

隐于闹市间的娱乐天堂

·戛纳国际

西子湖畔**夜宴

·0571浙商会俱乐部

当美食与娱乐近在眼前

休闲广场篇

·苑苑：**美发设计师

·“缪斯造型”

三大高手独孤求败

·跟温暖来个拥抱吧

天冷了，去众安温泉过暖冬

·众安华纳假日大酒店

·湍口众安氡温泉度假酒店

巴厘岛风情的养生度假天堂

·豪园浴业

打造**服务

·佳优子足浴

舒爽身体温馨内心

·习儒业慕儒风

儒之堂足道

·在贵足世家

徜徉于5000年足道精粹中

耕斋，本名赵力行。父亲为我取了此名，人多称好，就是表率，“身体力行”。我说生性愚钝，应该“量力而行”，如牛荷犁，有几分力几分地，只问耕耘，岂敢盘算收成。

学徒出身，平生拿的**份工资，月薪15大洋，三年满师。也曾割稻采茶，干过农活，却是临工；鎯头锉刀，7年钳工，才是正业。后来有幸得上大学，本科4年，职声26年，混充“**编辑”，算是“教授”了，但至今仍认为我等知识分子，其实和工农没什么两样，为学为文，心里总会向着他们。

1978年考入复旦，**志愿是历史，却因数学考了高分，被录取在经济系就读。会计、统计、计量经济……关系货殖的，都要修习。但读了考了，却无助于自己的理财，内心总以为，所谓“经济”，应是“经国济民”、“经世致用”之学，对时下一些“经济学家”唯巨贾首富的鼻息以从，总有疑窦。

误入新闻界廿多年，干过专业报、党报、晚报，当过记者、编辑、副总，有人问题，总是会说：*快乐的，还是在《经济生活报》跑采访的那几年。

文章*崇孙犁和汪曾琪；画家则*喜欢叶浅予、戴敦邦、范曾，当然德国施拉德尔的漫画也甚得我心。他们简洁的造型和写意的线条笔法，是我经济临摹的对象，对我自学漫画，实在是有太大的帮助。

执行主编吕放，1977年生，笔名纪沉鱼。历任《**早报》、《城市晚报》、《钱江晚报》等媒体美食专栏责任编辑，发表各类专栏文章百万字。

服务杭州餐饮业13年，主持编写系列杭州休闲美食图书。

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盱眙人做出*地道的盱眙龙虾 梁大龙虾的老板梁智勇先生是土生土长的盱眙本地人，中医世家出生，对小龙虾以及调料了如指掌，自己先后在南京、张家港、杭州等地开店做龙虾十几年，亲手烧制过几十万斤龙虾。 *好品质的盱眙龙虾，方能做出口味地道的龙虾美食。盱眙水资源极其丰富，有水质非常好的洪泽湖、陡湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等湖水和125座中小型水库，水质清澈无污染，生长着100多种藻类水草，水体含有大量微生物，是龙虾生长的理想家园，被誉为“小龙虾的故乡”。梁大的龙虾产自洪泽湖，是正宗的盱眙龙虾，而且是精挑细选出来的，只只个大、体壮、黄鲜、肉嫩，麻辣鲜香。“我们店里，一般的龙虾都有一两重，**龙虾基本都有一两半左右，珍品龙虾有一两多到三两。我们的厨师长自小在盱眙长大的，龙虾烹饪功夫少遇对手。很多顾客吃完了龙虾，汤汁还要打包回去烧菜用呢！”梁智勇很豪气地说。 40多种名贵药材的配方，单店日销上千斤 梁大龙虾汤料中有40多种名贵香料、**材，加上精心烹调，烹饪好的小龙虾香气馥郁，美味鲜滑，营养丰富。在数届中国龙虾节烹饪大奖赛上，梁犬龙虾都斩获**，被指定为盱眙龙虾制作名店。 据说，早在2007年，就有一位富阳餐馆老板，愿出18万元，购买梁大十三香小龙虾的配方，被梁大一口回*。梁大小龙虾的配方，是梁智勇家数十年烹饪经验的总结，堪称镇店之宝。在梁大龙虾，一年所用名贵香料和**材的费用就超过20万元。具体配方只有梁智勇和厨师长李松林(龙虾烹饪制作大师)两个人知道，商业价值岂止区区18万元。 事实上，从2006年，当梁智勇把正宗地道的盱眙十三香小龙虾带到杭城，就一炮走红，掀起了“红色风暴”！生意好的时候，梁大的小龙虾，400多平方米的门店，常常日销量上千斤。店内酣畅淋漓，店外垂涎欲滴 一盆盆龙虾端上桌，红彤彤的大虾油光四溢，只只双钳挺立、张牙舞爪、个大强悍、红润饱满，还有那浓郁的汤料，一股奇特的香味直冲鼻孔，挡不住的诱惑，连矜持的女孩们也顾不上什么形象了，迅速地抓起大虾，揭、吸、拧、剥、撕、咬，一气呵成，酣畅淋漓地大吃着，满手留香，满嘴流油，满头大汗，一个个大呼过瘾，大嚷着：“再来一盆！” 店里吃得十指流油、酣畅淋漓，而门外还是排队的“长龙”。有一次，一位美女排队等急了，居然对一桌快要吃完的顾客说：“快点把位子让给我们吧，我替你们买单！” 等急了的客人，还有人爬到吧台上坐着吃，在啤酒箱上坐着吃…… 梁大龙虾隔壁一家修鞋的店，生意很不错，据说是因为梁大龙虾总排队，挤坏的鞋子多。 外地客人“特产”，本地公司“福利” 梁大龙虾店里的客人，从全国各地赶来的吃客可不少，北京、深圳、广州、西安、大连……南至海南，北到黑龙江、内蒙古，西往乌鲁木齐，都有梁大的粉丝。经常有远途客人，到杭州周边城市办事，都要赶过来过个嘴瘾。吃完了，还把梁大龙虾打包，当做“杭州特产”，带回去给家人朋友吃。空运自然要安检，后来，连萧山机场安检见了，都习以为常了。 上海和温州、宁波、义乌等浙江省内的客人，*是经常直接开车过来吃小龙虾，顺便打几个包，随车带回。 有的杭州本地公司，老板会让员工带来大桶，打包几十份，当做员工福利发。据说，2008年奥运会开幕式那天，有个公司预定了250公斤小龙虾，打包回去，集体吃小龙虾、看开幕式。2014年，巴西世界杯，许多公司员工又集体来打包，把“梁大龙虾+啤酒”，当做是看世界杯的“标准配置”和“*佳享受”。 “犀利哥”趣事 有一次，梁大龙虾来了一个“特殊”的粉丝。 一位“犀利哥”来到门口，店里营业员就给了他1元零钱。这位“犀利哥”摆摆手，于是，营业员又加了1元，“犀利哥”还是摆摆手，滞纳了一会儿，他说，“我不要钱，给我1个小龙虾！” P4-6

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