糖尿病饮食营养管理手册 上海科学技术文献出版社 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子书 mobi 在线

本书根据糖尿病医学营养学治疗原则，介绍糖尿病患者健康饮食的构成、如何根据食物的分类选择食物、每日各类食物的摄入数量等知识。本书还根据我国的饮食习惯、食物成分含量编制了适合我国膳食结构特点的碳水化合物交换份表，并详细介绍了如何计算饮食中的碳水化合物含量、如何利用碳水化合物计数法来计划制订每日的饮食、如何根据饮食中的碳水化合物数量来调整胰岛素剂量等知识。

0 糖尿病饮食管理的关键是制订饮食计划

糖尿病饮食误区

饮食营养是糖尿病患者的必修课

制订饮食计划

糖尿病饮食管理

碳水化合物计数法

关于本书

1 了解糖尿病

糖尿病发病率

糖尿病分型

糖尿病的危险因素

糖尿病的诊断

血糖控制目标和益处

并发症

深入了解1型糖尿病

血糖监测

深入了解2型糖尿病

2 糖尿病健康饮食

糖尿病饮食误区

为什么血糖会升高

食物对血糖的影响

糖尿病的健康饮食

3 碳水化合物计数法

碳水化合物的概念

碳水化合物在饮食中的重要性

碳水化合物计数法

食物交换份表

用碳水化合物计数法控制血糖

碳水化合物计数法使用方法

4 如何计数食物和饮料中的碳水化合物

食物中的碳水化合物含量

使用碳水化合物含量参考表

使用食品标签

食谱和碳水化合物含量参考表

2型糖尿病患者如何制订饮食计划

(基础碳水化合物计数法)

基础碳水化合物计数法

糖尿病饮食计划总原则

5 2型糖尿病饮食计划制订范例

蛋白质与脂肪

脂肪与糖尿病

血糖波动的模式管理

常见问题解答

6 1型糖尿病患者如何调整胰岛素剂量

(高级碳水化合物计数法)

高级碳水化合物计数法

胰腺的功能

基础胰岛素

调整基础胰岛素的剂量

餐前大剂量胰岛素

计算进食碳水化合物所需的餐前大剂量胰岛素的剂量

调整进食碳水化合物所需的餐前大剂量胰岛素的剂量

计算校正高血糖所需的餐前大剂量胰岛素的剂量

平衡碳水化合物、锻炼水平及餐前大剂量胰岛素剂量步骤详解

血糖波动模式管理

在外就餐时的注意事项

胰岛素与点心

7 饮酒

饮酒对血糖水平的影口向

含碳水化合物的酒精性饮料

避免饮酒导致的低血糖症

8 锻炼身体

糖尿病患者运动的好处

锻炼使身体发生的变化

运动和1型糖尿病

调整锻炼后的胰岛素剂量和碳水化合物摄入量

糖尿病患者运动时的注意事项

9 糖尿病紧急情况处理措施

低血糖症

低血糖症处理措施

胰高血糖素

高血糖症

高血糖症处理措施

糖尿病酮症酸中毒

监测酮体

10 高血糖症和糖尿病酮症酸中毒

糖尿病酮症酸中毒

酮体对1型糖尿病患者的影响

检测酮体

11 低血糖症

低血糖症

可能发生低血糖症的时间

低血糖症的治疗

纠正低血糖症

附录1 各类食物碳水化合物含量索引

附录2 常见快餐食品的营养成分

主要参考文献

谢良民，主任、医学博士、教授、硕士研究生导师，毕业于第二军医大学，留学美国。同济大学附属东方医院营养科，上海市临床营养质控中心专家，上海市医学会肠外肠内营养专业委员会委员，上海市营养学会理事，上海市微量元素学会理事，《同济大学学报（医学版）》审稿专家，《第二军医大学学报》审稿专家。从事医学营养学专业二十余年，研究领域为营养支持、营养与生长发育、营养与疾病等。主持多项科研项目，发表论文30余篇。代表性著作：《糖尿病饮食控制新方法：碳水化合物计数法指南》，同济大学出版社，2005；《糖尿病饮食治疗：碳水化合物交换法》，上海科学技术文献出版社，2009；《慢性肾病饮食营养治疗》，上海科学技术文献出版社，2013；《透析患者饮食营养治疗》，上海科学技术文献出版社。2013。

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